潮州市乌记明餐饮管理有限公司

潮州市乌记明餐饮管理有限公司，扎根潮州本土，专注传承与推广潮州非遗美食文化。公司以潮州非遗卤鹅为核心，融合多款地道潮味美食，打造兼具传统底蕴与新鲜口感的餐饮体验。
核心产品潮州卤鹅，是潮州美食代表性菜品。甄选本地优质狮头鹅，肉质紧实、肥瘦相宜，为卤制提供上乘基底。遵循传承已久的卤制技法，搭配多种**香料调制卤汤，经长时间慢卤，让卤香渗入肌理。成品表皮油亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，不柴不腻。除整鹅外，亦提供鹅肉、鹅胗、鹅翅、鹅掌、鹅肝等多部位产品，满足不同口味需求。卤鹅支持堂食现切、现场打包及真空包装外带，方便顾客携带与馈赠。
除卤鹅外，门店还供应地道小炒、砂锅粥、生腌等潮味菜品，均采用传统工艺制作。特别聘请中国烹饪大师、2008 年奥运会中餐总厨张来得先生担任行政总厨，把控菜品风味，还原正宗潮味。
此外，多款经典潮式小吃可供选择。蚝烙外酥里嫩，以新鲜生蚝搭配鸡蛋、地瓜粉煎制，鲜香浓郁；红桃粿、笋粿搭配特色蘸料，风味地道。
服务方面，门店以堂食为主，环境整洁舒适，可现场点单享用现切现做的卤鹅与小吃。同时提供规范外带打包服务，适配多元用餐场景。
乌记明餐饮始终以传承潮州非遗美食文化为初心，坚守传统风味，严控产品细节，从食材筛选到卤制时长均遵循标准，致力于让每一位顾客感受潮州美食的*特魅力。